Vrelišče: značilnosti

2024 Avtor: Erin Ralphs | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-19 18:24

Vrenje je pojav, ki je značilen za vsako tekočino. Kaže se v tem, da se po celotni raztopini tvorijo parni mehurčki. Treba je opozoriti, da se vrenje opazi le pri določeni temperaturi in je odvisno od vrste snovi. Ta kazalnik je pomembna lastnost. Uporablja se lahko za ločevanje tekočih spojin in za določanje njihove čistosti.

Ta kazalnik se pri različnih snoveh razlikuje. Torej, vrelišče motornega olja doseže 300-490 ° C, za vodo pa 100 ° C. Ta fizikalna količina je odvisna od več parametrov, vključno s pogoji vrelišča in sestavo snovi, ki se segreva.

Moramo reči, da ima vrelišče določene značilnosti. Torej na površini tekočine nastane parni tlak, ki se v prisotnosti proste površine tvori precej počasi. Če govorimo o sredini medija, potem se lahko segreje veliko bolj kot pri vrenju. To pojasnjuje pojav "pregrevanja", pri katerem tekočina ne zavre, vendar so značilni indikatorji visoke temperature.

Upoštevati je treba, da je temperaturavrelišče določimo s posebnim termometrom, ki ga je treba potopiti v hlape snovi in ne v tekočino. V tem primeru živosrebrni stolpec ni vedno popolnoma potopljen, zato morate upoštevati popravek termometra. Za različne tekočine je ta vrednost različna. V povprečju velja, da sprememba atmosferskega tlaka za približno 26 mm vodi do dejstva, da se vrelišče spremeni za eno stopinjo.

Kako ta indikator pomaga pri določanju čistosti zmesi in raztopin? Homogena tekočina ima konstantno vrelišče. Njegova sprememba je zanesljiv znak prisotnosti nečistoč, ki jih je mogoče izolirati med postopkom destilacije, pa tudi s pomočjo posebnih naprav - deflegmatorjev.

Omeniti velja, da se v nekaterih primerih posebej uporabljajo kombinacije različnih snovi. To daje tekočini posebne lastnosti. Tako na primer čisti etilen glikol vre pri 197 ° C, vrelišče antifriza pa je nekoliko nižje - približno 110 ° C.

Prehod tekočine v paro se zgodi točno takrat, ko je doseženo ustrezno vrelišče. V tem primeru ima nasičena para nad površino tekočine enako številčno vrednost kot zunanji tlak, kar vodi v nastanek mehurčkov po celotnem volumnu.

Moramo povedati, da vrenje poteka pri enaki temperaturi, vendar je z zmanjšanjem ali povečanjem zunanjega tlaka mogoče opaziti njegove ustrezne spremembe.

To lahko pojasni pojav, ko se hrana v gorah kuha dlje, saj pri tlaku približno 60 kPa vodaže vre pri 85°C. Iz istega razloga se jedi v loncu pod pritiskom kuhajo veliko hitreje zaradi dejstva, da se tlak v njem poveča, kar vodi v sočasno zvišanje temperature vrele tekočine.

Upoštevati je treba, da je vrenje najpogostejša metoda fizične dezinfekcije. Brez tega postopka ni mogoče kuhati nobene jedi. Prav tako se izkaže, da je destilacija naftnih derivatov pomembna za proizvodnjo čistejših izhodnih materialov.